les super idees de Steph

Pour faire des bouchées au porc il vous faut

Pour la farce:

• 500g de viande de porc hachée
• 1 blanc de poireau
• 20 g de gingembre frais
• 40g de châtaigne d'eau
• 2 càS de farine de tapioca ou à défaut de la maïzena*
• 1càS d'huile de sésame
• 2 càS de sauce soja
• 2 càC de vin de riz

Pour le reste:

• 1 sachet de feuille ravioli chinoise

• de l'eau
• un cuit vapeur 

• un emporte pièce de 8 cm de diamètre environ

Recette:

Dans le bol d'un mixeur mettre la viande hachée, les châtaigne d'eau haché, le poireaux couper en tronçons, le vin de riz, la sauce soja, l'huile de sésame le gingembre haché, et la farine; mixer le tout.

A l'aide l'emporte piece faire des rond avec les feuilles de ravioli puis mettre un peu de farce au mileu,

 mouiller les bords

et rabattre la feuille serrer bien, votre bouchée est prete.

Il ne reste plus qu'a cuire 10 min à la vapeur. Accompagner cela de sauce soja et de riz.

Bon appetit!

Pour faire des makis ils vous faut

Ingredients:

Pour le riz vinaigré:

• 240g de riz à sushi
• 3 càS de vinaigre de riz
• 2 càC de sucre en poudre (bio de préférence)
• 1 càC de sel
• 240 ml d'eau

Pour la garniture:

• 6 à 8 bâtonnets de surimi
• 1 avocat
• de la mayonnaise japonaise
• 2 feuille de nori (algue séchée)
• wasabi
• sauce soja

Pour la réalisation voici là recette,

laver le riz et le laisser égoutter 1h. Mettez le à cuire dans 240 ml d'eau 5 min lorsque l'eau bout puis éteindre le feu et laisser le riz gonfler 10 min. Pendant se temps mettre le vinaigre, le sucre et le sel à cuire dans une casserole jusqu'a ce que le mélange soit homogène.

Verser le riz dans un saladier ou un plat et verser la préparation vinaigre, sucre, sel et mélanger délicatement avec les mains sans écraser les grains, déposer par dessus un torchon humide et laisser refroidir (enlever le torchon qu'au moment de la préparation).

Ensuite sur une natte de bambou disposer la moitié d'une feuille de nori et disposer une couche de riz au 3/4 de la feuille puis faire une ligne de mayonnaise, une de surimi et une d'avocat puis rouler votre maki à l'aide de la natte. Faire la même chose avec le reste de nori, de riz et des ingrédients. conserver au frais est couper en tronçon au moments de servir.

*Vous pouvez mettre ce que vous souhaiter dans votre maki, poisson cru, jambon, omelettes, concombres, ou même plus audacieux des recettes sucrée banane/choco ... alors amusez vous à créer vos propres maki :)

Bon appétit!

Ingredients:

• 1L d'eau
• Un bouillon de poule
• un sachet de vermicelle de soja

recette à suivre:

Mettre l'eau à bouillir dans une casserolle, ajouter un bouillon de poule et attendre que l'eau se mette à bouillir. Ensuite ajouter le vermicelle de soja cuire 5 min (le vermicelle est cuit lorqu'il est transparent)

Bon apetit!

Recette bon marché et facile à réaliser, temps de préparation 20 min, 1h de cuisson et tout ça pour 4 personnes.

Pour réaliser ceci il vous faut déjà, un plat à tajine ou à défaut une marmite

une tajine

Pour les ingredients voici ce qu'il faut:

• 1 gros poulet coupé en 4 à 8 morceaux selon les goûts

• 300g d'olives vertes dénoyautées

• 2 citrons confits

• 1 oignon

• 1 càS de beurre

• 1 petit bouquet de persil haché

• 2 feuilles de laurier

• 1/2 càC de gingembre moulu

• 1 dose de safran

• 2 càS d'huile d'olive

• sel et poivre du moulin

Ensuite une fois que vous avez tout cela aux fourneaux

Éplucher et émincer l'oignon. Rincer et éliminer les pépins des citrons confits puis coupez les en petits morceaux.

Faire fondre le beurre dans le plat à tajine puis ajouter l'huile d'olive et faire dorer les morceaux de poulet à feu vif. Ajoutez l'oignon, les citrons confits mélanger et faire revenir 5 minutes. Recouvrer d'eau ajouter le gingembre, le safran et les feuilles de laurier, saler et poivrer. Laissez mijoter à feu doux durant 40 min.

Ajouter les olives, le persil haché et laissez cuire 5 minutes. C'est prêt servez cela avec de la semoule ou du riz tant que c'est encore chaud ;)

Bonne appétit

*Pour une variante plus coquette vous pouvez facilement réaliser la même recette avec du lapin à la place du poulet*

Ingrédients

• Un bouillon de légumes
• 1L d'eau
• vermicelles

Recette

Mettre 1L d'eau à bouillir en ajoutant un bouillon type kub or*, puis une fois l'eau bouillante y ajouter du vermicelles et attendre que ce soit cuit. Laissez revenir à bonne température et c'est prêt à table. :)

Aussi bon pour les petits que pour les grands ;)

Bonne appetit